每次期中、期末考試及高考前，學(xué)生大都處于腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大、學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)的緊張狀態(tài)，因而常常會(huì)出現(xiàn)精力不足、精神難以集中，頭昏腦脹，復(fù)習(xí)效率不高的現(xiàn)象。有時(shí)還出現(xiàn)暫性的低血糖、失眠、神經(jīng)衰弱等癥狀。產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因之一，就是營(yíng)養(yǎng)跟不上。那么期末考試、大考前的學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)上應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題，多吃些什么食物呢？
（1）除了有足夠的主食提供充足的熱量外，最好每天多吃些雞蛋或瘦肉、肝、牛奶、大豆及其制品。因?yàn)樯鲜鍪澄锊坏芴峁┤梭w所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還能提供卵磷脂和膽堿。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織和增加腦代謝的重要物質(zhì)。根據(jù)試驗(yàn)，用大豆卵磷脂給正常人服用，精力比不服用前充沛，工作和學(xué)習(xí)的堅(jiān)持力也大大增強(qiáng)。這是由于卵磷脂能提供磷酸，磷酸又是構(gòu)成ATP（三磷酸腺甘）的主要原料。三磷酸腺甘是腦細(xì)胞內(nèi)能量代謝必要的高能物質(zhì)。同時(shí)碳水化合物的代謝，也必須有磷酸的作用。大豆含有1.6%的卵磷脂，蛋黃中含有15%的卵磷脂，瘦肉和肝里也都含有這種物質(zhì)。膽堿是乙酉先膽堿的前身，而乙酉先膽堿是神經(jīng)細(xì)胞的重要傳遞物質(zhì)，有增強(qiáng)大腦忘記力的作用。膽堿也大量存在于以上食物。從增強(qiáng)腦力、維持健康、使精力充沛來(lái)看，多吃上述食物是非常必要的。
�。�2）每天要多吃些綠色或橙黃色的蔬菜和水果。這些食物含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、抗壞血酸、纖維素等。硫胺素和尼克酸能通過(guò)對(duì)碳水化合物的代謝作用，影響大腦對(duì)能量的要求。纖維素則可以促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，有利于糞便形成和排泄，以防止由于緊張腦力勞動(dòng)出現(xiàn)的便秘。這類食物有胡蘿卜、青菜、莧菜、大白菜、菠菜、西紅柿、黃花菜、空心菜、薺菜、韭菜、桔子、香蕉、橙、山楂、龍眼、鮮棗等。
�。�3）多吃些堅(jiān)果食物。如花生米、核桃仁、葵花子、芝麻等，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素和無(wú)機(jī)鹽等。把它們做為輔助食品，對(duì)學(xué)生大有好處。
（4）適當(dāng)用一些酸性或辛香的調(diào)味品，以刺激食欲，保證學(xué)生能攝取足量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。期末考試、高考的時(shí)間適逢暑季，炎熱的天氣本身就影響食欲�？忌o張地用腦，會(huì)使胃腸吸收能力減弱，因此在食物的色、香、味等花樣上下點(diǎn)功夫，多吃些酸味辛香的調(diào)味品是必要的。但是，在考試期內(nèi)不宜多吃含油多的食物，以免消化道用血多而影響大腦供血，不利考試。
