時間：2009-07-21 來源： 作者： 我要糾錯
糯米又叫江米，顏色有白、黑、紅三種，是大米的一種。因其香糯黏滑，常被用以制成年糕、元宵等風味小吃，深受大家喜愛。
中醫(yī)認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。中醫(yī)典籍《本草經疏》里對糯米的養(yǎng)生保健作用作了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中(指人體胃部)自溫，力便亦堅實;溫能養(yǎng)氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之”。
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內，燉熟后吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復期的病人及體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)食品。此外，常吃黑糯米還有補腎的作用。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。
下面推薦幾款糯米食療驗方。
糯米、藕粉、白糖加水適量，揉成團，放于蒸鍋籠屜上蒸熟吃。對于飲食差、虛弱、便血者可起到補虛、止血、養(yǎng)胃作用。
糯米30克、枸杞子15克，水煮食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次。對于頭暈、目眩、腰膝酸軟有作用，還有滋補肝腎及明目的作用。
糯米50克、黑芝麻30克。二者分開用文火炒成微黃色，共研成末，每天吃幾勺。對于氣短、須發(fā)早白、脫發(fā)、病后虛弱等具有補肝腎、潤五臟、養(yǎng)胃津的作用。
糯米粉50克、茯苓30克。將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末，每日一次。對于食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘者等有養(yǎng)胃、健脾、利濕、寧心安神作用。
糯米30克、板栗30克，水煮熟爛成粥，早餐食用。對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。
糯米100克、紅棗10枚，同煮稀飯常食，可以養(yǎng)胃、止痛，治療慢性胃炎。
赤小豆50克、白扁豆15克煮爛，再加入大棗20枚、蓮子30克、糯米30克同煮，最后將山藥50克去皮切片放入粥中，以熟爛為度，常食可以治療貧血。
糯米100克、薏米50克、紅棗10枚，煮成粥，每天食用一次，可以益氣安神，治療神經衰弱癥。
龍眼15克、紅棗5枚、糯米150克，共同入鍋煮熬成粥，再加入少許白糖。有益氣血、安心神的作用，尤其適用于體寒、體倦等氣血兩虛者，熱體或有濕熱痰火或發(fā)熱患者禁用。
糯米100克加水煮粥，熟后加入15克已經搗碎的阿膠，經攪拌再稍煮后即成，有養(yǎng)血止血、滋陰潤肺、安胎作用，選用于血虛、尿血、便血、吐血等。但消化不良或感冒、發(fā)熱患者不宜食用。
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