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竹筍有著天才第1蔬菜的稱號,竹筍的營養(yǎng)價值很高的,水分也是很高的。竹筍吃起來同樣的美味香脆可口。但是不少人說竹筍剝起來太麻煩了,下面小編就教大家竹筍怎么剝皮才是Z快的!

竹筍的叫法是很多的,有的人叫冬筍、春筍、蟲筍、鞭筍或者筍干等。竹筍中的植物蛋白、脂肪、糖類的含量是很豐富的,而且還含有大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。至少有16種氨基酸存在竹筍所含的蛋白質(zhì)中。

竹筍怎么剝皮 

別看竹筍剝皮一個簡單的過程,那也是需要技巧的,現(xiàn)如今就教大家一些竹筍剝皮的一些妙招,保證讓大家可以快速、簡單剝掉是竹筍的皮。

大的竹筍,先把竹筍放平,然后用刀在筍殼是豎著劃一條線,不要太深了,否則就不能得到完整的筍,當(dāng)然,要看你自己需要了,接著呢就在那條線處下手掰開,輕松就去皮了。

小筍子的話就在筍尖處扭幾下,把上面的筍扭松,然后把筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落,另一半也是一樣。先放在火上燎一下,把細(xì)毛絨燒掉,就不會再癢了。剝開的時候,可以縱向用刀劃一下,開出下手的口子,就比較方便了。掌握了這些簡單的技巧,竹筍剝皮就會快很多。

竹筍的營養(yǎng)價值

鮮筍含水量高,毛竹春筍含水量為90%,冬筍為85%,屬鮮嫩食品,不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜,歷來受到人們的喜愛,其味清香鮮美,而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃,單獨烹調(diào)時有苦澀味,味道不好,但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯,也可燒菜,能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯,竹筍燒豬肉,竹筍煮白粥,現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。

結(jié)語:現(xiàn)在大家就放心的買竹筍自己回家動手剝吧,看完文章是不是覺得剝竹筍還是很簡單的吧!

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