人們從驕陽似火、酷熱難耐的盛夏，走進(jìn)了天高云淡、金風(fēng)送爽的秋季。此時的氣候變幻莫測，晝夜溫差懸殊，是各種疾病的多發(fā)季節(jié)，因此自古有“多事之秋”之說。但人們只要從多方面加以防范，就能平安地度過。
飲食調(diào)養(yǎng) 到了秋季，人體的生理也隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化。因此，飲食要隨時而變化，以適應(yīng)秋季養(yǎng)生之需。秋天氣候涼爽，人們因“疰夏”所致的身體消瘦逐漸恢復(fù)，味覺增強(qiáng)，人體食欲大增，因此，往往自覺或不自覺地開始“貼秋膘”，這些方法是自古傳下來的，符合中醫(yī)的飲食養(yǎng)生法。這種做法除對肥胖者、高血脂、高膽固醇患者不利外，對一般人來講，如搭配一些粗糧和新鮮蔬菜食用，不失為秋季飲食養(yǎng)生一法。
在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)寶庫中，非常注重結(jié)合四宜施膳。即必須因人、因癥、因時、因地而給予不同的膳食，使之得宜。在秋天，雖然可以“貼秋膘”，但也必須記住“無使過之，傷其正也”，魚、肉不能吃得太多，尤其不能大吃肥肉，以免升高血脂。黃帝內(nèi)經(jīng)《素問》中提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也……”這說明如果某些食物攝取過多，是會發(fā)生一系列疾病的，如攝取過多的脂肪會發(fā)生肥胖，能誘導(dǎo)冠心病和乳腺癌、宮頸癌；攝取過多的食鹽，會誘導(dǎo)高血壓。所以，秋季如不注意進(jìn)補(bǔ)的原則、方法和補(bǔ)品的選擇，盲目“亂補(bǔ)”，不但于健康無益，反而可能致病。
入秋后，氣候逐漸干燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，人的皮膚黏膜水分蒸發(fā)加速，于是出現(xiàn)皮膚干澀、鼻燥、唇干、咽痛、頭痛、手足心熱等現(xiàn)象，這就是人們所說的秋燥癥。從養(yǎng)生的角度來說，“潤其燥”是秋季養(yǎng)生的大法，所以飲食上要注意用清淡滋潤之品以防燥。如適當(dāng)?shù)囟囡嫲组_水，滿足機(jī)體對水的需求。包括食物中的水分在內(nèi)，秋季每日水的攝入量應(yīng)達(dá)到2000毫升，以維持水電解質(zhì)代謝平衡，防止皮膚干裂、邪火上侵。還應(yīng)合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，三餐應(yīng)增加飲牛奶、豆?jié){、稀粥、綠豆羹，三餐之間增加果茶、藕粉、芝麻糊、飲料、茶水或多汁水果。多吃蔬菜水果，以補(bǔ)充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)，中和體內(nèi)多余的酸性代謝物，起到清火解毒的功效。蔬菜應(yīng)選擇新鮮汁多的蘿卜、黃瓜、冬瓜、西紅柿等。水果應(yīng)食用養(yǎng)陰生津之品，如葡萄、西瓜、梨、香蕉、廣柑、椰子汁。其中梨是“百果之宗”，生吃能清六腑之熱，熟吃能滋五臟之陰，是秋令保健品中清淡、滋潤、養(yǎng)容之佳品。其他藥食兼優(yōu)的果品，也均有生津開胃、滋陰止渴之效。另外，可用銀耳以溫水浸泡30分鐘，加冰糖和水，煮沸至銀耳爛熟的冰糖銀耳湯，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃的功用；百合，既是佳蔬，又是良藥，用百合30克清水泡軟，粳米100克與適量冰糖加水煮成的百合粥，每天早晚食用，具有滋陰潤燥、清熱生津、清心安神之功效。
秋季又是各種干果收獲季節(jié)。在食用時可以根據(jù)“燥則潤之”的原則正確選用食療方法，如蓮子益脾養(yǎng)心，固精止瀉，開胃安神；紅棗養(yǎng)脾平胃，安中益氣，補(bǔ)血養(yǎng)陰；蓮子紅棗粥是健脾養(yǎng)肝，清淡滋潤的佳品。桂圓能治貧血，神經(jīng)衰弱，抗皺防衰；黑芝麻能補(bǔ)肺助脾，潤腸通便，益肌膚；核桃補(bǔ)腎養(yǎng)血，潤肺健腦，滋肌護(hù)膚。對肝腎陰虛的中老年患者，間換食用黑芝麻糊、桂圓、核桃粥能防治因肝火旺引起的眩暈、神經(jīng)衰弱、習(xí)慣性便秘等。
秋季多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩厚味，并盡可能少食用蔥、姜、蒜、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重秋燥癥狀。多食溫食，少食寒涼之物，以保護(hù)頤養(yǎng)胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)，毒滯體內(nèi)，引起腹瀉、痢疾等，老人、兒童及體弱者尤要注意。
早秋季節(jié)，氣溫仍然較高，是蚊蠅滋生和病菌繁殖的最佳時期，食物極易腐敗變質(zhì)。兼之人體胃腸功能經(jīng)盛夏消磨，處于一年四季中的低谷期，飲食稍有不慎，即可導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒、細(xì)菌性痢疾、大腸桿菌腸炎、冰箱性腸炎等腸道傳染病的發(fā)生，所以要注意飲食衛(wèi)生，防止食品污染，把住“病從口入”關(guān)。不吃生的、腐敗的和未煮熟的食物，盡量少吃海鮮類食品；吃水果等生冷食物時要清洗消毒。
精神調(diào)養(yǎng) 秋季人們的情緒通常不太穩(wěn)定，心情煩躁，因此，要注意精神調(diào)養(yǎng)，培養(yǎng)樂觀情緒，保持內(nèi)心寧靜。秋季氣溫變化不定，冷暖交替，給人的生理、心理帶來一定影響，尤其是萬物開始蕭條，人們在草枯葉落、花木凋零中情感容易悲傷，如再遇上不順心的事，極易誘發(fā)消沉的心緒。臨床中也發(fā)現(xiàn)，秋冬季節(jié)也是抑郁癥和精神分裂等癥易高發(fā)的季節(jié)，因而在日常生活中，必須注意心理上的調(diào)適，正確把握自己，學(xué)會自行解脫，保持心情舒暢；可與親朋好友走出戶外，參加如郊游、登高賞景等有意義的活動，也可參與一些有趣的體育活動，以豐富生活的內(nèi)容。
起居調(diào)養(yǎng) 秋季適當(dāng)早起，可以預(yù)防腦血栓的發(fā)病。秋季氣候干燥，容易導(dǎo)致口干咽燥、便秘等癥，所以要注意保持室內(nèi)的溫度和濕度。夜間睡覺要關(guān)好門窗，入睡后腹部要蓋被，以防受涼，誘發(fā)感冒、腹瀉。要注意室內(nèi)通風(fēng)。由于秋季氣溫下降，不少人家關(guān)門閉窗，以保室內(nèi)溫度，這樣做可能使室內(nèi)加重污染，造成上呼吸道疾患以及頭痛、頭暈、鼻竇不適、畏光、流涕、惡心和胸悶等癥狀。因此，不宜終日閉戶，天涼也要多開窗通氣，保持室內(nèi)空氣清新。不要在居室內(nèi)吸煙，以減少污染，防止呼吸道疾病的發(fā)生。廚房最好安裝排風(fēng)扇，使油煙及時排出室外。庭院、室內(nèi)可養(yǎng)些花草，勤灑水，以調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度。秋季要避免熬夜，每晚要保證6～8小時的睡眠時間，使機(jī)體有較強(qiáng)的免疫力。
運動調(diào)養(yǎng) 秋季日照充分，景色迷人，是人們戶外活動、鍛煉和旅游的黃金季節(jié)。早晨做操、打拳、散步、跑步等適量的體育鍛煉，對人體健康大有益處。適當(dāng)增強(qiáng)鍛煉可以適應(yīng)氣溫的變化，增強(qiáng)抗病能力。人們可根據(jù)自己身體的狀況，選擇一些適合自己的戶外活動，身體好的可以選擇爬山、釣魚、郊游等活動，而身體較差的則可以選擇一些活動量較小的項目，如戶外散步、打太極拳、氣功等。不同年齡層次的人，可選擇不同的鍛煉項目，如青年人可以打球、爬山、游泳等，年老體弱者則可以打拳、慢跑、散步、做操等。堅持鍛煉身體，可以增強(qiáng)正氣，提高機(jī)體的抗病能力，預(yù)防疾病的入侵。
