日前舉行的“微量營養(yǎng)素與國民健康研討會”上披露的有關(guān)調(diào)查顯示，中國人缺乏部分維生素和礦物質(zhì)的狀況比較嚴(yán)重。鈣、維生素A、B2等的攝入明顯不足。兒童青少年缺鋅、婦女缺鐵狀況也令人擔(dān)憂。
為此，參加此次研討會的中國營養(yǎng)學(xué)專家呼吁，微量營養(yǎng)素攝入不足是中國人普遍存在的問題，社會各界應(yīng)予以高度關(guān)注。專家認(rèn)為，充足和均衡的營養(yǎng)是防病保健的關(guān)鍵，一方面要大力倡導(dǎo)合理的膳食，另一方面，適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是有益的，但要重視配方的科學(xué)性。
據(jù)介紹，脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水是人類賴以生存的六大營養(yǎng)素。其中維生素和礦物質(zhì)的缺乏或不平衡，會導(dǎo)致其他營養(yǎng)素不能被人體利用，引發(fā)多種疾病，嚴(yán)重缺乏甚至?xí)䦟?dǎo)致死亡。
衛(wèi)生部門統(tǒng)計顯示：營養(yǎng)不良和營養(yǎng)不平衡導(dǎo)致中國每天約有一萬五千余人死于慢性病(占全部死亡的百分之七十)、大約兩千一百六十萬兒童體重不足、四千二百萬兒童生長遲緩。
